Най-благоприятните за климата хранителни стоки може да не са в супермаркета

Замърсяването от храната е подло. Защото ябълката, която стои на кухненския ви плот, в действителност не предизвиква никаква щета.

Но има огромна възможност да не сте я откъснали от дърво в задния двор. Необходими са земя и вода за развъждане, машини за събиране и обработка, опаковки за изпращане, камиони за превозване и постоянно хладилници за предпазване. Голяма част от този развой отделя затоплящи планетата парникови газове в атмосферата.

Ето за какво световната хранителна система съставлява почти една трета от международните излъчвания на парникови газове, породени от индивида, съгласно базата данни за замърсяване на EDGAR FOOD.

Междувременно почти една трета от доставките на храна в Съединени американски щати се губят или пропиляват, без да бъдат изядени, съгласно Министерството на Съединени американски щати. Селско стопанство. Може в никакъв случай да не бъде събрано, може да се скапе по време на превозване или магазинът за хранителни артикули може да го отхвърли заради неверен размер или цвят. Това е огромна причина някои консуматори да търсят по-малко разточителни други възможности, вариращи от фермерски пазари до услуги за доставка на артикули, които не дават отговор на стандартите за размер или външен тип на супермаркета.

„ Има необятна гама от благоприятни условия за закупуване на храна “, сподели Джулия Ван Соелен Ким, консултант по питателните системи към Кооперативното уголемение на Калифорнийския университет.

А по време на седмицата на Деня на благодарността това решение е изключително заложено, защото доста купувачи на хранителни артикули купуват за спомагателни посетители, а повече храна може да значи по-голямо влияние върху климата.

Ето препоръки за понижаване на въздействието посредством извършване на покупки отвън хранителния магазин.

Кутията за поддържано от общността земеделие

Джейн Колодински, почетен професор в Университета на Върмонт и шеф на проучванията в Arrowleaf Consulting, е купувала продукцията си непосредствено от локален фермер в продължение на 30 години.

Нарича се Поддържано от общността земеделие или CSA. В началото на всеки сезон на прибиране на реколтата Колодински заплаща на фермата такса. След това, един път седмично, тя взема кутия с артикули от фермата. Някои CSA стратегии избират продукцията, до момента в който други ви разрешават да персонализирате. Някои доставят. Онлайн база данни демонстрира кои ферми вземат участие в стратегиите на CSA.

Тъй като храната се отглежда наоколо, има по-малко обработка и пакетиране. „ Има по-малък въглероден отпечатък при извършване на покупки на локално равнище спрямо световните или националните канали за дистрибуция на храни “, сподели Ван Соелен Ким. „ Когато са локални, те изминават по-малко разстояние, тъй че по-малко газ, по-малко гориво. “

Местните фермери евентуално ще отглеждат всичко, което е най-подходящо за климата и сезона в региона. „ Когато нещата са в сезон, те се нуждаят от по-малко време за предпазване, тъй че по-малко електричество за хладилно предпазване “, сподели Ван Соелен Ким, който добави, че това може да значи и по-малка сметка за храна.

Не е без замърсяване, тъй като културите към момента изискват земя и вода, а храната пътува на известно разстояние. Но CSA заобикалят доста стъпки в актуалната верига за доставка на храни.

Този модел е предизвикателство за потребителите, които желаят да поддържат еднакъв лист за извършване на покупки през цялата година. Пазаруването през сезона изисква повече еластичност. „ Бих насърчила потребителите да си помислят: „ Добре, целогодишно желаеме ръчни плодове, които са твърди “, сподели тя. „ Така че може би това са ябълки, а по-късно круши и по-късно ще се реалокира в киви, а по-късно ще се реалокира в плуоти. “

А в по-студените райони тя сподели, че към момента има локална продукция. Просто е по-вероятно да бъде изсушено, замразено или консервирано.

Фермерският пазар

Колодински сподели, че най-старата различна хранителна система е фермерският пазар, където продавачите се събират и продават непосредствено на потребителите. Производителите също продават на щандове на ферми, които не са обвързани с централизирано, планувано събитие.

Фермерските пазари разрешават на потребителите повече еластичност при избора на продукцията, в сравнение с типичния CSA. Те също по този начин оферират сезонна продукция и по-малко пакетиране и обработка от магазин за хранителни артикули. Много също одобряват заплащания, свързани с държавни стратегии за хранителна помощ.

Освен това, тези модели понижават отпадъците, тъй като клиентите са по-толерантни към артикули, които не са с идентичен размер и форма, сподели Тимъти Уудс, професор по агробизнес в Университета на Кентъки.

„ За мен няма значение дали едната краставица е няколко инча по-дълга от другата “, сподели той. „ По-малко боклуци значи по-ефективно потребление на всички запаси, които земеделските стопани отделят за производството на тази годишна продукция преди всичко. “

Други услуги за доставка

Фермерите, които продават в хранителни магазини, нормално би трябвало да дават отговор на високи стандарти, сподели Уудс. Например, може да има лук, който в никакъв случай не е станал задоволително огромен, или морков, който е отгледал два корена - зеленчуци, които са също толкоз безвредни и вкусни за ястие. Има и непотребна годишна продукция.

" Те съзнателно няма да берат избрани пъпеши, които са с дребен размер на полето. И по този начин ще имате стратегии за събиране, които ще включват хора, които споделят: „ Тези са изцяло положителни пъпеши, които са там. Ще изпратим екип там, с цел да ги избере ", сподели Уудс.

Той сподели, че услуги доставят храна, която не дава отговор на условията за размер или външен тип на супермаркета, като да вземем за пример Misfit Markets или Imperfect Produce, станаха по-популярни през последните години.

Ван Соелен Ким сподели, че към момента няма доста данни дали тези услуги имат доста по-слабо влияние върху климата. Те понижават питателните боклуци, само че храната може да идва отдалеко.

Misfits Market обновява своята онлайн селекция всяка седмица. След това клиентите пълнят кутия с постоянно понижени хранителни артикули, които може да имат неверно отпечатани етикети или да са с дребен размер или недостатъци. Те се доставят посредством фирмен камион или пощальон на трета страна, като FedEx. Основателят и основен изпълнителен шеф на компанията, Абхи Рамеш, сподели, че минимизира излъчванията, като има избрани дни за доставка, вместо да предлага доставка при поискване.

" Правейки това, ние сплотяваме всички наши доставки дружно. Така че това е един ван до вашия пощенски код в този ден. Един камион, който потегля от нашия склад на тази дата ", сподели той.

Рамеш сподели, че от време на време фермерски пазар или CSA са даже по-добри в предлагането на близка сезонна храна от неговата компания. Но за огромна част от страната тези услуги изчезват, когато сезонът на прибиране на реколтата завърши. " И по този начин вашият локален магазин за хранителни артикули, вярвате или не, към момента транспортира това от Калифорния. Но разликата е, че ние можем да отидем и да транспортираме парчето хранителни боклуци, което понижава един звук излъчвания. "

Съветът на Уудс за потребление на услуги като Misfits Market е същият като при други канали: Яжте сезонно, яжте локално и търсете минимални опаковки.

___

The Изложението на Associated Press за климата и околната среда получава финансова поддръжка от голям брой частни фондации. AP е само виновен за цялото наличие. Намерете стандартите на AP за работа с филантропи, лист с поддръжници и финансирани зони на покритие на AP.org.